قهوتك التي تحتسيها كل صباح؟ عمرها 600000 سنة. باستخدام الجينات من نباتات البن في جميع أنحاء العالم ، قام الباحثون ببناء شجرة عائلية لأكثر أنواع البن الشهيرة في العالم ، المعروفة لدى العلماء باسم Coffea arabica ولدى عشاق القهوة ببساطة باسم “العربي”. الباحثون ، الذين يأملون في معرفة المزيد عن النباتات لحمايتها بشكل أفضل من الآفات وتغير المناخ ، وجدوا أن هذا النوع نشأ قبل حوالي 600000 سنة من خلال التهجين الطبيعي بين نوعين آخرين من البن.
وقد نشأت هذه النباتات البرية في إثيوبيا لكن يعتقد أنها تمت تحميصها وتحضير القهوة منها أساسا في اليمن بدءًا من القرن الخامس عشر. في القرن السادس عشر ، يزعم أن الراهب الهندي بابا بودان قد تهرّب بسبع حبوب قهوة نيئة من اليمن إلى وطنه ، مما وضع الأسس لانتشار القهوة على نطاق عالمي.
القهوة العربية المرغوبة لنكهتها الناعمة والنسبيا حلوة تشكل الآن 60٪ – 70٪ من السوق العالمية للقهوة ويتم تحضيرها من قبل العلامات التجارية مثل ستاربكس وتيم هورتنز ودانكن. بينما البقية هي روبوستا ، وهي نوع قهوة أقوى وأكثر مرارة مصنوعة من أحد والدي العربيكا ، Coffea canephora.
لتتقصى بدايات البن العربيكا ، قام الباحثون بدراسة جينومات ال C. canephora ، الذي يطلق عليه التسمية العلمية Coffea eugenioides ، وأكثر من 30 نبتة بن عربيكا مختلفة ، بما في ذلك عينة من القرن الثامن عشر – بفضل المتحف التاريخي الطبيعي في لندن – استخدمه العالم السويدي كارل لينيوس لتسمية النبات.
نشرت الدراسة يوم الاثنين في مجلة Nature Genetics. ساهم الباحثون من نستله ، الذي يمتلك العديد من علامات القهوة ، في الدراسة. وكانت سكان النبات العربيكا تتذبذب على مدى آلاف السنين قبل أن يبدأ البشر في زراعتها ، حيث ازدهرت خلال الفترات الدافئة والرطبة وتألمت خلال الفترات الجافة.
اليوم ، يجعل ذلك نبات البن العربيكا أكثر عرضة للأمراض مثل صدأ أوراق البن ، الذي يتسبب في خسائر بمليارات الدولارات كل عام. استطلع الباحثون تركيبة إحدى أصناف العربيكا المقاومة لصدأ أوراق البن ، وهو ما أبرز أقسامًا من شيفرتها الوراثية يمكن أن تساعد في حماية النبات.
توضح الدراسة كيف نشأت العربيكا وتبرز دلائل قد تساعد في حماية المحصول ، كما أشار فابيان إشيفيريا ، مستشار مركز البحث والتعليم القهوة في جامعة تكساس إيه آند إم الذي لم يشارك في البحث. يمكن أن يكتشف استكشاف ماضي وحاضر العربيكا رؤى حول الحفاظ على صحة نباتات البن – وأكواب القهوة ممتلئة – لفترات الصباح المبكرة في المستقبل.
