خلال مداخلته في برنامج “يا هلا” على قناة “روتانا خليجية”، كشف خالد الشليل، مستشار المشاريع التجارية، عن أهم الأسباب التي تؤدي إلى إغلاق وفشل مشروعات المطاعم. وأشار الشليل إلى أن أسباب الفشل تشمل دخول صاحب المشروع إلى هذا المجال بتصور مخالف للواقع، بدون رؤية أو خبرة، وعدم دراسة للسوق قبل البدء في المشروع. وأكد على أهمية عدم مقارنة مشروعات المطاعم بإعداد الوجبات العادية، وأهمية الحذر من الإهمال الذي قد يؤدي إلى سرقات مباشرة من قبل العمالة.
وفي سياق متصل، أوضح الشليل أن جودة المنتجات الغذائية للحوم تعتمد على فهم هامش الربح، حيث يجب أن يكون عاليا مقارنة بالمخاطر المحتملة وتوفير الأمان والجهد اللازم والسيطرة على المنافسة. كما أشار إلى أن تقريبا 99.9% من الأسباب وراء إغلاق وفشل مشروعات المطاعم يعود إلى الإهمال من قبل صاحب المشروع وسرقات العمالة.
وأثارت مشاركة الشليل في البرنامج اهتمام الجمهور، حيث قدم نصائح مهمة لأصحاب المشاريع في مجال المطاعم. فدعا المستثمرين إلى عدم الدخول في هذا القطاع دون دراسة مسبقة للسوق وتقييم جودة المنتجات وخدمة العملاء، كما حثهم على الانتباه إلى مخاطر الإهمال وسرقات العمالة وضرورة السيطرة على تكاليف الإنتاج والمواد الخام.
وختم الشليل حديثه بالتأكيد على أهمية الاستثمار الذكي في مجال المطاعم، وضرورة التفكير بعناية قبل الشروع في أي مشروع جديد، والاستفادة من الدروس المستفادة من تجارب الآخرين. وأكد على أن النجاح في هذا المجال يتطلب عمل جاد وتخطيط محكم وفهم عميق لاحتياجات السوق والعملاء.
