تأصل المارغريتا، مثل مصدر العديد من الكوكتيلات، يفقد في ضباب الماضي الممتلئ بالكحول. وفقًا لإحدى الروايات، المفضلة من قبل جوزيه كويرفو تكيلا، تم اختراع الشراب في عام 1938 تكريمًا للفنانة ريتا دي لا روزا. قصة أخرى عن أصل المارغريتا تقول إن الشراب تم ابتكاره من قبل امرأة اجتماعية من دالاس تدعى مارغريتا سامز في عام 1948 – على الرغم من أن هذا الادعاء مشكوك فيه بشكل خاص لأن جوزيه كويرفو كان بالفعل يدير حملات إعلانية للمارغريتا للمشروب بضع سنوات في وقت سابق في عام 1945. قصة أكثر احتمالًا هي أن الشراب تطور – ربما في أماكن متعددة بشكل مستقل – من الديزي. المارغريتا تعني “دايزي” بالإسبانية وكان ذلك الشراب مصنوعًا من عصير الليمون، البراندي، مشروب كحولي (غالبًا ما يكون تريبل سك) وماء الصودا. إذا قمت باستبدال التكيلا بالبراندي في الشراب والتخلص من الماء الغازي، ستحصل على شيء يشبه إلى حد كبير مارغريتا الحديثة.
لا يقل غموضًا شهرة الشراب. تميز في عام 1953 في مجلة إسكوير، وقد حل في صدارة قوائم البار الخلط منذ ذلك الحين. حاليًا، المارغريتا هو الكوكتيل الأكثر شهرة في الولايات المتحدة وكان كذلك منذ عام 2015، أول عام تم تتبع البيانات فيه. اليوم يتم تعديل الشراب بلا توقف من قبل العاملين في مجال صناعة الكوكتيلات والمختلطين في المنزل، وخلال تجربة حديثة للمارغريتا في منزلي، جربنا أربع وصفات كلاسيكية للمارغريتا. هذه الوصفات ستساعدك في تتبع تطور الشراب المجمد في شكل سائل وتعطيك أساسًا راسخًا يمكنك الاعتماد عليه لبناء تغييراتك الخاصة. على سبيل المثال، إذا كنت ترغب في إضافة بعض الدخان، فقم بتبديل تكيلا دخانيًا بدلاً من التكيلا أو فقط أضف قليلاً من التكيلا. يمكنك أيضًا إضافة التوابل عن طريق شرح شريحتين من الفلفل الحار الخضراء وإضافتهما إلى وعاء الخلط مع باقي المكونات. بشكل شخصي، أنا عادة ما أستمتع بكل هذه الوصفات الأفضل مع تكيلا بدلاً من البراندي وإضافة شريحة فلفل حار إلى المخلط.
المارغريتا الأصلية هذا الوصفة الأولي للمارغريتا أقل حلاً مقارنة بمعظم الإصدارات الحديثة من الشراب. فهي تستخدم فقط عصير الليمون، كونترو وتكيلا ولا تستخدم شراب الأجاوي الذي توجد في معظم الوصفات الحديثة. أداء ات الإصدار الأصلي للمارغريتا بشكل مثير للدهشة في اختبار النكهة الأخير الذي أجريناه. بناء الكوكتيل الأكثر جفافًا (أقل حلاً) يجعله يعتمد أكثر على عصير الليمون ومنعشًا بشكل مدهش. على الرغم من أننا اتفقنا جميعًا على أن إصدارات أخرى من الشراب كانت أفضل بالفعل، إلا أن صنع هذا الإصدار هو تمرين جيد لكي تكون لديك فهم لبناء مارغريتا.
مارغريتا تومي هذا الوصفة للمارغريتا تم ابتكارها بواسطة خوليو بيرميجو في أوائل التسعينيات في مطعم تومي المكسيكي في سان فرانسيسكو. تستبدل الوصفة الشراب الحمضي البرتقالي الذي يعود عادة في الشراب بشراب الأجاوي. النتيجة هي كوكتيل أكثر حلاقة قد يكون أكثر تمييلًا إلى التكيلا. أدى الشراب بشكل جيد في اختبار النكهة الخاص بنا وكان حتى مفضل أحد أفراد اللجنة. أنا أيضا أحب هذا التغيير لأنه أسهل في التحضير حتى عندما لا يكون لديك شراب برتقالي في متناول اليد.
المارغريتا الحديثة معظم وصفات المارغريتا الحديثة تجنب اختيار شراب الأجاوي الذي يظهر في مارغريتا توميز والذي يختار مع الشراب الحمضي البرتقالي الذي يظهر في الوصفات التقليدية بدلاً من ذلك وتستخدم كلاهما. يؤدي ذلك إلى كوكتيل ذو نكهة أكثر كثافة، على الرغم من أن كل مكون فردي يظهر بشكل أقل. يكون هذا الشراب ربما الأكثر تشابها بالمارغريتا الجيدة التي تحصل عليها في البار والمطعم. خلال اختبارنا، كانت واحدة من الإصدارات الأكثر شهرة للشراب. لقد توجهت إلى مارغريتا توميز في السنوات الأخيرة ولكن وجدت أنني أفضل هذا الإصدار بقليل في اختبار النكهة الخاص بنا.
مارغريتا صودا المشروبات القديمة تعود من جديد. إذا كان صحيحًا أن المارغريتا تطورت من الديزي فإن النسخ الأولى من الشراب على الأرجح كانت تتضمن صودا النادي مما جعلها نوعًا من المشروبات الطويلة. المارغريتا صودا في حانة Hellbender Nighttime Cafe في كوينز تميزت مؤخرًا في مقالة Punch. تضيف الوصفة صودا النادي إلى وصفة مارغريتا أساسية مستوحاة من مارغريتا توميز. عند القيام بذلك للوصفة، لا تزيد فقط المشروب من المدة بفضل إضافة المزيد من السائل، ولكن تجعل الشراب أكثر انتعاشًا ويبدو أنه يسلط الضوء على المكونات بدلاً من تخفيتها. كان هذا المشروب مفاجأة النكهة في اختبار الذوق الخاص بنا وكان المفضل الجديد لجميع الحاضرين. عندما أدخل عالم مارغريتا في هذا الصيف، سأفعل ذلك على الأرجح باستخدام هذا الوصفة.
