تصبح مهمة البحث عن أفضل أصناف كابيرنيه سوفينيون في وادي نابا أكثر صعوبة، حيث تكلف البقع الأفضل التي تعطي أفضل ثمار أموالًا باهظة. بعد عصرها، تنتقل العنب إلى أيدي صانعي النبيذ الذين يقومون بتقييم نقاط قوة وضعف النبيذ. الجودة تتمتع غالبًا بأسماء وعلامات تجارية خاصة، بالإضافة إلى أسعار تتناسب مع ندرتها. وهنا بعض الأفضل التي تتمتع بأسعار غالية تفوق العديد من النبيذ البوردو وتظهر سمات كاليفورنيا القوية.
تأسست دومين كري فاوندرز بليند في عام 2021 مقابل 80 دولاراً
يعود إنشاء هذا النبيذ إلى أيشا كري وسيدل كري لي، وهذه أول عملية لهم كجزء من محفظة شركة Prisoner للنبيذ. جاءت إلهامات إنشاء دومين كري عندما كانت العائلة تتناول العشاء في عام 2015 ورفعوا الكأس تكريمًا للنساء في العائلة وآية النساء النبيلات في الكتاب المقدس. العملية مكونة من الكابيرنيه سوفينيون وبيتيت فيردو، ميرلو وكابيرنيه فرانك. بعد تسليم العنب إلى المصنع، تم اجراء فترة تنقيه باردة للعنب وتطعيمه بالخميرة ثم وضعه في براميل جديدة بنسبة 100٪. مستوى الكحول في النبيذ هو 15.2٪.
يقدم فلورا سبرينجز فلورا ليغاسي 2016 مقابل 215 دولارًا
يدفع العضو الثالث من العائلة الذي يرافق جدته فلورا كومس، مصدر الإلهام لشركة فلورا سبرينجز، امتدادًا لجذورها الملكية الهاواية. يجمع صانع النبيذ بول ستينور في عام 2016 بين مجموعات الكابيرنيه الخاصة بمزارع الكروم الخاصة بالمنتج في أوكفيل، رذرفورد وروديرفورد لانتاج نبيذ كبير غني بالفواكه الداكنة والتوابل، مع تليين التانينات، ولكن قد تحتاج إلى وقت أطول في الزجاجة. إنه 100٪ كابيرنيه سوفينيون، تم تقديمه لمدة 19 شهرًا في براميل فرنسية وأمريكية، مع إنتاج 320 حالة فقط، لذا يمكن شراء ثلاث زجاجات فقط لكل مستهلك على موقع النبيذ.
تقدم ماونت برايف 2019 بسعر 125 دولارًا
يخبرك البيان الصحفي أن “كن جريئًا، كن شجاعًا، ولكن ربط حزام المقعد”، وهذا الكاب من ماونت فيدر هو انفجار لا يمنعه شيء من النكهات الكثيفة. يعرف التراسة بتربتها الصخرية والمنحدرات الشديدة مع بعض من أبرد درجات الحرارة في وادي نابا، وتمت الموسمة حتى منتصف نوفمبر. بدأ صانع النبيذ كريس كاربنتر التطوير في عام 2007، لذا لديه خبرة طويلة في استخلاص أفضل ما لديه من التربة والعنب. تبقى الأحماض لتظهر نبيذًا نشطًا مع توازن التانينات والفاكهة.
يتميز نبيذ فريمارك آبي سايكامور 2018 بسعر 200 دولار
يقترب السعر من أعلى منحى لكابيرنيه سوفينيون في كاليفورنيا، وقد يتعين عليك الانتظار حتى يكتمل نضجه بشكل كامل (تقول الكومة إنها ستظل جيدة لمدة 20-30 عامًا). الكروم التي تضم ٢٤ فدان فيكثر فينيارد تقع بالقرب من جبال ماكاماس، غنية بالعرضة، وتحمل نكهة ما يسمونه “غبار رذرفورد” في التانينات. النبيذ يذكرنا بالنبائج الهائلة التي تم إنتاجها في الثمانينيات في نابا.
يأتي نبيذ دالا فالي 2020 بسعر 250 دولارًا
تتمثل سمات نبيذ دالا فالي كابيرنيه سوفينيون في كثافته الجيدة والروائح الجميلة، هذه المرة من ٧٨٪ من الكابيرنيه سوفينيون، ٢١٪ من الكابيرنيه فرانك و١٪ من البيتيت فيردو. لطالما كان هذا النبيذ يحظى بلقب النبيذ الرئيس للمزرعة. تمت حصادة المحاصيل في وقت مبكر في عام 2020، وتوفير تكوين تيرور من التربة البركانية يقدم ظهرًا وصلابة، لذلك تقول صانعة النبيذ مايادالا فال تنتخب أن أفضل وقت لتناوله هو خلال السنوات العشر إلى الخمسة عشر القادمة.
