دخلت الذكاء الصناعي بشكل نهائي إلى قلب منازلنا: المطبخ. مع زيادة وجوده في الحياة اليومية، وإعادة تشكيل الصناعات من الرعاية الصحية إلى التعليم، كان استقبال الذكاء الصناعي في عالم الطهي لا مفر منه. كشخص يعمل كطاهي ولديه خلفية في التكنولوجيا، فإن التقاء الطعام والتكنولوجيا دائماً ما كان يثير اهتمامي.
من جهة، أرى إمكانيات الذكاء الصناعي في تسهيل حياة الطهاة من خلال مساعدتهم في إنشاء أنظمة وعمليات أكثر كفاءة، وتسريع الابتكار في الوصفات ومساعدة الأفراد في تخطيط وجباتهم. ومن ناحية أخرى، يشكل تهديداً للإبداع ويثير مخاوف حول الاقتباس والرخص والتعويضات. وفيما يلي خمس طرق، سواء كانت جيدة أو سيئة، تؤثر في الطهي بواسطة الذكاء الصناعي – من إنشاء الوصفات إلى الأجهزة الذكية – وماذا يعني ذلك للطهاة وكتّاب الكتب الطهي والطهاة المنزليين على حد سواء.
تستطيع الذكاء الصناعي إعداد وصفة بثوانٍ
مولدات الوصفات الذكية مجهزة بقاعدة بيانات تقريبية غير منتهية من المكونات وطرق الطبخ والتقاليد الطهوية والمعرفة من مختلف الطهاة، مما يمكنها من إنتاج وصفات في مسألة من الثواني. تحليل الملايين من الوصفات الموجودة لتحديد الاتجاهات والأنماط، مما يؤدي إلى إنشاء أطباق جديدة تحاكي إبداع الطهاة البارعين مثل جوليا تشايلد وجاك بيبين.
إذا طلبت من ChatGPT إعداد وصفة عشاء نباتية صحية لاثنين تستغرق 30 دقيقة وغنية بالبروتين، سوف تنتج وعاءً بقدرة وشيكبا بالحمص والكينوا يبدو متوازناً بالدهون الصحية والبروتين والخضروات، مع تعليمات الطهي والتجميع من البداية إلى النهاية. ولكن السؤال الذي يطرح نفسه: هل سيذوق بالفعل طيباً؟ من يدري، ولكن الواقع أنني لست بحاجة لقضاء 3 ساعات في مناقشة ما سنعمله لتناول العشاء الليلة يجعل كل شيء جدير بالمحاولة.
قد يكون الذكاء الصناعي يقوم بالاقتباس من كتب الطهي
لم تمر دمج الذكاء الصناعي في الفنون الطهوية بدون جدل، وخاصة فيما يتعلق باستخدام الذكاء الصناعي في إنشاء كتب طهي. صحفيو طعام بارزون مثل سوي كوين، الحائزة على جائزة كتاب الطعام والصحافية ومؤلفة كتب طهي تعيش في المملكة المتحدة، قد أعربوا عن قلقهم بشأن استخدام أنظمة الذكاء الاصطناعي التدريب عليها عن مواد محمية بحقوق النسخ دون إذن أو تعويض. “يجب عليهم أن يدفعوا لي لاستخدام أعمالي ولا يأخذوها مجانًا لإثراء تجارتهم. ليس أمرًا صعبًا، لديهم الموارد المالية،” تقول كوين. على الأقل، إنها تحارب من أجل دفع شركات التكنولوجيا الكبيرة للمؤلفين رسم ترخيص عند استخدام كتبهم.
كتبت كوين 14 كتاب طهي، استخدمت 8 منها بدون إذن يُقال أنها قد استخدمت من قبل الميتا وبلومبرغ وشركات تكنولوجية أخرى لتدريب الأنظمة الذكية التوليدية بأكثر من 180,000 كتاب من مؤلفين حول العالم – على الرغم من نفي الميتا لأي انتهاك عمدي لحقوق الكتب النسخية. كوين لا تتفق. بعد استخدام الشركات التكنولوجية لأعمالها بدون تعويضها، شعرت بالحزن والغضب. عبقرية كتابة كتاب طهي ليست بالأمر السهل وغالبًا ما يستغرق سنوات.
مع استمرار الذكاء الصناعي في التطور داخل المجال الطهي، تصبح النداءات للشفافية والنظر في الاعتبارات الأخلاقية أقوى. يطالب المحترفون في الصناعة والفنانون بإرشادات واضحة حول كيفية استخدام الذكاء الصناعي لملكيتهم الفكرية، مؤكدين على ضرورة الحصول على موافقة وتعويضات عادلة بين الأفراد والشركات التكنولوجية الكبيرة.
