أثناء تقديمه لعدة برامج تلفزيونية شهيرة تتراوح بين طعام غريب إلى عشاء عائلي على شبكة Magnolia Network، قام أندريو زيمرن بالسفر وتناول الطعام عبر العالم. برامجه قد حازت على جماهير كبيرة بسبب شخصيته التلفزيونية والشيف الحائز على جوائز إيمي وجيمس بيرد التي لا تشبه أي مقدم برامج تلفزيونية عادي.
تحدث زيمرن، الذي يبدو متحمسًا وودودًا، قبل سفره إلى نيويورك العليا لحضور مهرجان الطهي السنوي في كاتسكيل من 10 إلى 12 مايو، حيث شارك أغرب طعام قام بتذوقه، وأكلات الراحة المفضلة لديه، ومدينة طعام مفضلة لديه.
بدأت فعاليات مهرجان الطهي في كاتسكيل خلال الأيام الصيفية كوجهة ترفيهية للناس، خاصة للمجتمعات اليهودية في نيو انجلترا، وخاصة في نيويورك. وفي كثير من الحالات، كان الطعام المقدم هناك طعام كوشير.
المهرجان يقام في بثيل، الذي يقع على بعد خطوات قليلة فقط من مزرعة ماكس ياسجور، حيث كانت عرضة لحفل وودستوك. ومنذ ذلك الحين، تم عقد العديد من الفعاليات هناك، مما جعله مكانًا شهيرًا للسياح خلال فصل الصيف.
تعتبر المنطقة جزءًا من نيويورك الذي يتمتع بتاريخ غني في الزراعة وإنتاج كبير من المنتجات الألبانية والخضروات والفواكه والحيوانات التي تربى للحصول على لحم. وقد زادت وجودية المطاعم في المنطقة وأصبحت مكانًا مميزًا للكثير من الناس للزيارة على مدار السنة.
هل هناك مطاعم معينة تستمتع بها في المنطقة؟
في [أكورد]، يوجد متجر Harana الذي يقدم طعام فلبيني، وهو مكان رائع جدًا ومناسب للمجموعات. هناك أيضًا مكان يسمى Westwind Orchard، وهو في الواقع بستان. يوجد لديهم محل للمنتجات الزراعية، وفناء كبير بطاولات النزهة وفرن بيتزا يعمل بالأخشاب، ويقدمون أنواع بيتزا نابوليتانية.
يمكنك العثور على Brushland Eating House في بوفينا، وهو ربما أشهر مكان في تلك المنطقة، وهو مكان ذو نظام ثابت. إذا كنت ترغب في شرب بيرة وتناول همبرغر رائع في مساحة خارجية كبيرة، يوجد مكان يسمى Subversive.
في كاتسكيل نفسها، يوجد مكان يسمى Hemlock الذي أحببته. وفي بلدة هنتر، في قاعدة جبل هنتر – حيث توجد منحدرات التزلج الرائعة، هناك مطعم يسمى Fellow الذي يوفر إطلالة رائعة وطعام رائع، مثل شطيرة BLT بلحم الخنزير المصنوع محلياً. هناك أيضًا مكان يسمى The Prospect في هنتر والذي أعجبني.
يعتبر زيمرن واحدًا من أكثر المأكولات المغامرة في العالم من خلال برنامجه “أطعمة غريبة”. ما هي بعض من الأطعمة الغريبة التي جربتها بالفعل؟
أعتقد أن أكثرها تميزًا هي “أطعمة وصفات” در سوس” التي تناولتها، وهي الأطعمة التي لم نعثر عليها في أي من الأبحاث التي قمنا بها، والتي كانت تبدو كمجموعة من الديدان الصغيرة. كنت في حفر عميقة على قاع المحيط، حيث هناك هوجات كبيرة من المياه، لكن كل 10 سنوات تذهب المياه إلى سطح الأرض. الديدان تخرج عندها وتتساقط في المياه. الشعب القبليلي المحلي يقوم بالتقاطها من سطح المحيط وأكلها.
يعد طبق المكرونة الصيني الذي عادة ما كنا نتناوله مرتين في الأسبوع في بيتي مريحًا للغاية. نشأت في نيويورك في الستينيات، وكل ليلة أحد الأحد كنا نقوم بعشاء عائلي في مطعم صيني على الشارع 74 والثالث.
