في غضون عشر سنوات، أصبحت جولات سيكريت فود تورز قصة نجاح لامعة ومفضلة للمسافرين الذين يبحثون عن شيء أكثر من جولة طعام في المدينة السياحية القياسية. أطلق أوليفر ميرنيك-ليفين وشريكه نيكو جاكارت مشروعهم الغذائي في عام 2014 وشهدوا نموا سريعا في المبيعات بنسبة 1220٪ خلال عامين من البداية. بحلول عام 2022، تحققت لهم إيرادات بلغت 10 ملايين دولار، مع توقعات بنمو يصل إلى 50 مليون دولار بحلول عام 2027. توجد جولات سيكريت فود تورز في 63 مدينة حول العالم من أمستردام إلى طوكيو، مع إطلاقات حديثة في أتلانتا وسافانا وبروكسل وستوكهولم. الهدف هو تواجد الشركة في 100 مدينة بحلول نهاية عام 2024.
ما يميز جولات سيكريت فود تورز عن منافسيهم هو أنهم يقدمون تجارب فريدة تتناسب مع كل وجهة، دون جولتين متطابقتين. يتعلم الضيوف عن تاريخ كل مدينة وعادات شراء الطعام المحلية وتأثير الطعام على ثقافة المنطقة. والجزء الأساسي من الخبرة هو جودة الدليل في الشركة والذي يتمتع كل منهم بمعرفة محلية خبرة وخلفية في المأكولات و / أو التاريخ أيضًا. تحتوي كل جولة على “طبق سري” خاص يتم الكشف عنه فقط في نهاية الجولة. تضمن المعرفة الداخلية أن الضيوف سيكتشفون أفضل الأطعمة السرية المحلية التي تحبها السكان المحليين وغالبًا ما يفوتها السياح. تتسم الجولات بحجم جيد، بحد أقصى 12 ضيفًا، وغالبًا أقل، مما يجعلها تجربة حميمة رائعة.
بالرغم من أنهم قد لم يكونوا لديهم خلفيات في مجال الطعام أو السياحة ولم يدركوا كيف سينمو الشركة بسرعة، فإن الشخصين المؤسسين كانوا يعرفون بوضوح أن لديهم فكرة رائعة وقابلة للتوسيع. بالإضافة إلى أن نيكولا جاكارت، الذي يحمل الجنسية الفرنسية وبشغف طبيعي للطعام الجيد، هو عبقري تكنولوجي بدأ حياته المهنية كمطور ألعاب عبر الإنترنت. أما أوليفر ميرنيك-ليفين، المستثمر البريطاني، فلديه خلفية في تسويق مجموعة متنوعة من العلامات التجارية في التكنولوجيا والتمويل، تتراوح من الشركات متعددة الجنسيات مثل Microsoft و Sony إلى الشركات الصغيرة والشركات الناشئة.
جولة لندن بريدج للأطعمة تعتبر مثالًا رائعًا على نجاح شركة سيكريت فود تورز في السوق. ليس للطعام الإنجليزي سمعة جيدة ولكن هذه الجولة تقدم أدلة وافية على العكس. تقدم الجولة التي يقودها غالبًا توم بليث، ممثل ومصور أفلام سابق وشيف سابق، تاريخًا مثيرًا للاهتمام عن منطقة الجسر وطعام سوق بورو. يغطي توم أيضًا التاريخ المعاصر أكثر ويشير إلى أين كانت شقة بريدجيت جونز (معرفة مفيدة مع إصدار جديد لفيلم بريدجيت جونز قريبًا). كانت هناك سوق غذائية في سوق بورو على نفس الموقع منذ القرن الثاني عشر ولكنه بدأ مع جسر. لقرون عديدة، كانت لندن توجد كمدينة محصورة صغيرة على الضفة الشمالية لنهر التايمز. عبر النهر كانت نظيرتها البارزة، ساوثوارك، تتميز بأجوائها الحدودية مع مجموعة خاصة من القوانين والأنشطة: تزخر بالحانات ودور الدعارة وباعة الشارع والحرفيين والمخالفين. وكان الرابط الوحيد بين المنطقتين، والبوابة الرئيسية إلى مدينة لندن من الضفة الجنوبية، هو جسر لندن حيث تبدأ الجولة.
بعد نظرة عامة مثيرة للاهتمام عن المنطقة والجسر المرتبط غالبًا بالخطأ بجسر البرج الأكثر جاذبية، تبدأ جولة لندن بريدج بإفطار لذيذ من “باب” (خبز ناعم محشو باللحم المقدد والبيض). تشمل الجولة أيضًا أسماك وبطاطس حائزة على جوائز (يستحق هذا المنشأة بلا شك جميع الثناء)، رولز السجق الكلاسيكية، الجبن الإنجليزي المقرون بالبيرة / السيدر المحلية وحلوى إنجليزية نموذجية وشهية للغاية. بالإضافة إلى ذلك، كما هو الحال في جميع هذه الجولات، يتلقى الضيوف “طبق سري”، مفاجأة في نهاية الجولة والتي ستحتاج على الأرجح إلى أخذها معك حيث ستكون مشبعًا تمامًا في هذه النقطة. تكلف جولات سيكريت فود تورز من 75.00 – 129.00 يورو / شخص في المدن الأوروبية، 79.00 – 139.00 دولار في أمريكا الشمالية، من 59.00 – 130.00 دولار في آسيا و150 دولار في أستراليا.
