أوضحت الخبيرة التغذية الروسية الدكتورة مارينا ماكيشا أن بذور عباد الشمس غنية بفيتامين E الذي يحمي الخلايا من الأضرار ويساعد على الحفاظ على صحة الجلد ومقاومة علامات الشيخوخة. وأشارت إلى أن تناول بذور عباد الشمس يمكن أن يساعد في تحسين الحالة الصحية بشكل عام.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بذور عباد الشمس على السيلينيوم والذي يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ويحمي الخلايا من التلف ويعزز إنتاج الكولاجين، مما يمنح الجلد مرونة. وتحتوي البذور أيضا على حمض اللينوليك الذي يعمل على تخفيض ضغط الدم وتحسين تدفق الدم، وحمض الكلوروجينيك الذي يساعد في التحكم في مستوى السكر في الدم، مما يجعلها مفيدة لمرضى السكري والمعرضين لهذا المرض.
وفي دراسة حديثة، توصل باحثون إلى أن تناول بذور عباد الشمس يمكن أن يساهم في تقليل مستويات الكولسترول الضارة في الدم وتحسين المرونة الوعائية، وهذا يعني أنها قد تلعب دورا هاما في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
وبجانب فوائدها الصحية، تشكل بذور عباد الشمس مصدرا غنيا بالعناصر الغذائية الضرورية مثل البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن. ويمكن تناول البذور على شكل وجبة خفيفة أو إضافتها إلى السلطات والعصائر لتحسين قيمتها الغذائية.
وفي النهاية، يجدر بالذكر أن تناول بذور عباد الشمس بانتظام يمكن أن يساعد في دعم الصحة العامة والحفاظ على جمال البشرة والوقاية من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري. لذا، يُنصح بإضافة هذه البذور الصحية إلى النظام الغذائي المتوازن للاستفادة من فوائدها العديدة.
