يحتفل الولايات المتحدة منذ السبعينيات بتراث الأمريكيين من أصول آسيوية وجزر المحيط الهادئ كل شهر مايو لتكريم التقاليد والمساهمات الهائلة لهذه المجتمعات المتنوعة التي تتألف من ما يقرب من 50 جنسية. بالطبع، تعد التقاليد الغذائية والشرابية في قلب هذه الثقافات، والإلهام والوصفات والنكهات وأساليب الطهي التي يجلبونها إلى الطاولة هي التي تشكل مستقبل الساحة الغذائية الأمريكية.
تضم قائمة الطهاة، أصحاب المطاعم وصانعي الكوكتيل الرائدين هؤلاء الذين يغيرون واجهة تناول الطعام في الجنوب الأمريكي. تتضمن تلك القائمة:
جيف تشانجاليون – مطبخ ما در لاو، أوكلاهوما سيتي
هنري لو – جون، هيوستن
يوشي أوكاي – أوتوكو، أوستن، تكساس
ليلى بازحم – إل رافال، أوستن، تكساس
باتريك فام ودانيال لي – داكستاشي هسبتاليتي، هيوستن
آن نق – مخبز لوراين، سان انطونيو
كلاوديا لي – أندردوغ، أوستن، تكساس
تعكس قائمة هذه الطهاة الرائدين التأثر المختلف بتراثهم، لكنهم جميعًا يظهرون الإبداع والصمود والإبداع الجريء في تشكيل المشهد الثقافي في الولايات المتحدة. بفضل إبداعهم ومعرفتهم بالمكونات وعروضهم التقديمية الرائعة، حصلوا على تقدير واسع النطاق داخل الولايات المتحدة وخارجها، جعلهم يثبتون وجودهم في عالم الطهي.
