النبيذ اليوناني عادة ما يكون غير ممثل بشكل كبير على قوائم النبيذ خارج حدوده، مما يقدم فرصة محتملة لإبهار الأصدقاء والعائلة هذا الصيف. تعود تاريخ النبيذ اليوناني إلى العصور ما قبل التاريخ، ويعتبر النبيذ اليوناني واحدًا من أقدم أصناف النبيذ في العالم. ومع ذلك، العديد من أنواعه الأفضل غير معروفة للمستهلكين الحديثين بسبب الإنتاج المحدود والأسماء الزينية الغريبة بالمقارنة مع الأنماط التقليدية للنبيذ التي يعرفها الكثيرون في الغرب.
من الأسيرتيكو، النوع الأبيض الشهير من سانتوريني الذي يتم تدريبه للنمو في التربة البركانية والقاحلة، إلى الكسينومافرو، النوع الأحمر الجريء الذي يعتبر الأكثر أهمية في ناؤوسا، هناك تشكيلة متنوعة من الأصناف لا يمكن تفسيرها. دع هذا الصيف يكون نقطة انطلاقك أثناء تحفيز حواسك ببعض من أشهر أصناف اليونان: الأسيرتيكو، فيديانو، ديبينا، كسينومافرو وليمنيونا، والتي تعتبر مثالية لشربها على الشاطئ أو في الشواء.
الأسيرتيكو
قد تكون سانتوريني مرتبطة بالمباني البيضاء الشاهقة في أويا، لكن بعد تجربة هذا النوع الأصلي من الجزيرة، قد تكون الأسيرتيكو هي أول شيء يتبادر إلى ذهنك. تنتج العنبة البيضاء نبيذًا جافًا مشهورًا بحموضتها العالية اللاسعة وملوحتها نتيجة موقعها الساحلي، ومعدنيتها الصخرية بفضل الرماد البركاني والحجر البركاني التي تزدهر فيه. فريدة بشكل لافت في الطعم، وتتميز النبيذ بأنه خفيف، منعش ومثالي للسلطات الخضراء أو الخضروات الخام المحضرة بليمون.
فيديانو
ينتمي هذا النوع الأبيض إلى كريت، أكبر جزيرة يونانية تقع جنوب البر الرئيسي، ويوفر هذا النوع النصف جسم نكهة تكسو الحلق أكثر من الأسيرتيكو، ومن المرجح أنها تقضي وقتًا أطول في سطح براميل البلوط. النبيذ النصف جسم ذو حموضة منتصفة لا يزال صالحًا لتناوله بمفرده، ومع ذلك، فإنه يعد الخيار المثالي لتناول الأسماك المشوية بساطة. تقدم الأنف أكثرها سخونة من الفواكه الحجرية والزهور البيضاء والأعشاب الحلوة مثل الزعتر، بينما يكون الحلق مليئًا بالليمون والعنب الزبدي والبترول الخفيف الذي يمنح نهاية طويلة المدى.
ديبينا
على البر اليوناني، الديبينا هي عنبة بيضاء مرغوبة في قرية زيتسا. في وحدة Ioannina الإقليمية في إبيروس في الجانب الغربي من البلاد، توفر التضاريس الجبلية في زيتسا مناخًا باردًا لنمو هذا العنب الحساس ويؤدي إلى سماته الطازجة بشكل مميز التي تصبح جيدة للأنماط الفردية (غالبًا ما يُحتفى بها لحماضتها المشابهة لنكهة التفاح الأخضر) وكذلك في النبيذ الفوار. خارج زيتسا، تجد نجاحًا في المناطق الجبلية الأخرى مثل Amyndeo مع النبيذ في أنماط pet nat.
كسينومافرو
يمكن أن يشبه هذا العنب الأحمر المتعدد الاستخدامات وصديق للصيف بالنبيذ الأحمر الجاف بأنه يُشرب بأناقة كنبيذ أحمر جاف، وينتج روز غني ولامع، ولكن في كثير من الأحيان، تُقارن نكهته بنكهة العنب نيبيولو ونبيذ بارولو الذي ينتجه هذا العنب الإيطالي. تستخدم تعدد استخداماته لهذا العنب في وسط وشمال اليونان يجعله أحد أكثر الزراعات الغزيرة والقيمة. جرب تبريد 100 ٪ كسينومافرو قبل التقديم لإظهار نكهاته من الزيتون والبرقوق المجففة مع الفواكه الحمراء الزاهية أو ابحث عن روزيه كسينومافرو سيقدم الكثير من البنية مع الفواكه الطازجة والخضروات، ولكن ينتهي بنكهة منعشة ونظيفة.
ليمنيونا
للحصول على نبيذ أحمر قوي لمرافقة شواء البرغر وشرائح اللحم والحمل هذا الصيف، لا تبحث أبعد من ليمنيونا. تمتزج فواكهه الحمراء العميقة مع نكهات الصالوية والزنجبيل التي لا تزال تقدم خط نظيفًا على الحلق بفضل تانيناته القوية. كان العنب النادر في السابق الآن نوعًا قادمًا لليونان بعد أن تم إنقاذ واحياء بعض النباتات القديمة من العنب بواسطة صناع النبيذ في جميع أنحاء البلاد. تشمل المناطق التي تُزرع فيها العنب بشكل شائع زاويات مثل Karditsa وTyrnavos، حيث تعتقد أن ليمنيونا نشأتها.
هذه الأصناف اليونانية المختلفة تقدم فرصة للمستهلكين لاكتشاف عوالم النبيذ الجديدة وتجربة نكهات فريدة تعكس تاريخ طويل من الزراعة وصناعة النبيذ في اليونان. استفد من هذه الفرصة للتمتع بنكهات الصيف مع أصناف نبيذ يونانية لذيذة ومميزة.
