تتمتع قبو النبيذ في San Ysidro Ranch في سانتا باربرا ، وهي أفضل منتجع في كاليفورنيا لعام 2022 حسب مجلة Travel + Leisure وهي وجهة شهيرة للمشاهير ، بسمعة طيبة. يضم مطعم Stonehouse القبو ، وقد حصل على جائزة Wine Spectator Grand Award منذ عام 2014 ومجموعته التي تتضمن حوالي 14،000 زجاجة تمثل تقريبًا جميع أنحاء العالم من النبيذ ، وتغطي أكثر من 70 منطقة نبيذ في جميع أنحاء العالم.
ومع ذلك ، جاءت إحدى أكبر اكتساباتها الضخمة وأعلى مستوى في وقت سابق من هذا الشهر ، في شكل مجموعة من 138 من عام التقدير الأعلى في العالم من النبيذ الحلو الأكثر شهرة: Château d’Yquem.
“تعزز التخصيص الجديد لـ Château d’Yquem مكانتنا بين ضيوفنا الأكثر تميزًا ومجمعي النبيذ وعشاق النبيذ ، وتجسد تفانينا غير المتزعزع نحو التميز” ، وفقًا لإيان ويليامز ، مدير عام San Ysidro Ranch.
هذه أكبر مجموعة من نوعها لقبو مطعم ، وكما يمكن تخيله ، فإن توفيرها لم يأت بدون حصة عادلة من الألعاب اللوجستية.
“تم التصريح من فرنسا مباشرةً بالمجموعة…. معتبارًا حرجًا بالنسبة لنا نظرًا لأهمية مصدر النبيذ خاصةً فيما يتعلق بالنبيذ القديم والنادر مثل هذه” ، وفقًا لتريستان بيتر ، مدير النبيذ في San Ysidro Ranch.
ثم قام بيتر بإخضاع المجموعة للتأكيد ثم تم تصوير النبيذ وأرشفته للحصول على توثيق صحيح ، ثم تم نقلها جوا وجرى نقلها إلى مطعم Stonehouse عبر شاحنة مبردة.
“بالمجمل ، استغرق الأمر أقل من يوم واحد ليصل النبيذ إلى بابنا من فرنسا” ، بحسب بيتر.
تشمل المجموعة كل عام من 1887 إلى 2008. كما تشمل أعياد مختارة تعود تواريخها إلى عام 1811 ، وهو عام “ظهور النيزك” الشهير ، والذي يُعتقد أنه استثنائي حقًا لأن نيزك رصد فقط قبل الحصاد.
يُقال أن تقليل الكمية مذكور من Château d’Yquem لعام 1811 موجود في العالم اليوم ، وقد اكتسب هذا العمر سمعة بأنه النبيذ الأبيض الأكثر تكلفة على الإطلاق.
“تقع منح الكفاءة من هذا النوع ” نادرة للغاية لفندق ، ولكن ليس شائعًا هنا في المزرعة ، حيث نسعى باستمرار لتقديم الحدود في الضيافة الفندقية “، وفقًا لويليامز.
على سبيل المثال ، المكان هو أيضًا مسؤول بفخر عن مجموعة من 70 عامًا من نبيذ Right Bank Bordeaux Pomerol الرائع ، Château Pétrus.
“من الواضح أن d’Yquem يتفوق على النبيذ الحلو الأفضل في العالم ، في حين يعتبر Pétrus بمثابة كيان تميز الشيراز. مهمتنا هي دائمًا تقديم أفضل العروض ، وتجسيد هاتين المجموعتين القمة من فئاتهما النبيذية” ، وفقًا لبيتر.
