تميز كل عام اتجاهات جديدة في عالم النبيذ الدولي. فكر في تلك التي ظهرت خلال العقد الماضي: تقديم النبيذ في قربان الطين، زراعة المزيد من العنب الأصلية وتوسيع الزراعة المدارة. يبدو أن اتجاه عام لهذا العام في فرنسا يتمثل في استخدام براميل البلوط الكبيرة – بحجم 400 أو 500 لتر أو حتى المزيد من “foudre” الخشبية الأكبر، بالإضافة إلى تقليل محتوى الكحول (حتى بدون كحول) مع زيادة الحموضة. ينجم هذا التوازن بين الكحول المنخفض والحموضة العالية (التي يمكن تحكم بها من خلال التخمير، على سبيل المثال) عن كلمتين هامتين يروج لهما منتجو النبيذ لموسم 2023: “الانتعاش” و”القابلية للشرب”.
هذه الاتجاهات غالباً ما تظهر بشكل مفاجئ ، ثم تصبح ممثلة للجميع بشكل سحري. أثناء سفري في مناطق مختلفة من فرنسا خلال الأسابيع الماضية – وادي الرون ولانغدوك وبوردو – بالإضافة إلى إيطاليا ، تحدثت مع عشرات من صانعي النبيذ وشربت مئات النبيذ. وهذا يتضمن كميات كبيرة من النبيذ الأحمر والأبيض من بوردو.
أفكار عن موسم بوردو 2023
يتميز موسم بوردو 2023 بحموضة بارزة أكثر وتكامل أفضل مع الفاكهة مقارنة بموسم 2021، بالإضافة إلى أنه أكثر تجانسًا عبر المنطقة. تسمح هذه الحموضة البارزة بتلبية رغبات الزبائن الحالية – النبيذ الحيوي الذي يمكن تناوله الآن والذي يبرز الفواكه الطازجة – مما يعني كأسًا آخر من فضلك.
تظهر التنانين لنبيذ الأحمر لعام 2023 عادة ما تكون غير عادية ناعمة، والتي – بالاشتراك مع الحموضة الطازجة – قد تمنح هذا العامل ملف طعمي حاد وقدرة على الشيخ ليتحدث عنها أثناء التقييم ويبحث عنها على مدى عشرين عامًا في المستقبل، حيث سيراه الأشخاص الذين يشربونه طازجًا وحتى يعتبروه كريميًا. ومع ذلك، كانت هناك أيضًا تنانين تبدو وكأنها فصلت عن التكامل المتناغم للحموضة والفاكهة.
تتميز سان إميليون بنبيذ أحمر مميز ورائع مع الكثافة السوداء العميقة المتناسقة والفاكهة الزرقاء، مع بعض التنانين اللافة التي تمتصها.
يشارك نبيذ بوردو 2023 العديد من الفواكه المتغطرسة والطاقة المفتوحة من موسم 2019، ثقة التانين المتورطة في عام 2020 والحموضة البارزة في عام 2021 – على الرغم من أنه يتميز بتكامل أكثر دورانًا وتركيزًا وتطورًا متقنًا وناجحًا في تغطية مكونات الفاكهة والكحول والتنانين. العناصر. إن الموسم يتضمن أيضًا شريحة من السطوع الشمسي المتلألئ في عام 2015. وماذا عن تلك التنانين الكريمية المنتشرة أحيانًا في عام 2023 التي تكاد تكون إغراء وتعتبر مثيرة حتى ورمزية. كما لو أنها من كوكب آخر – ومرحبًا بها بالكامل. في بعض الهياكل المقمعة مع مجموعة من الأصدقاء المختارين في عام 2050 – قد يرتبط شرب النبيذ الفينتج 2023 بتلك التنانين السائبة الذائبة والحموضة بصدة.
يرجى ملاحظة أن هذه الآراء الشخصية فقط. وفيما يلي بعض الرؤى الأخرى المشتركة من قبل المحترفين ذوي الخبرة بشأن موسم بوردو 2023.
