اصبحت مدينة تورونتو مدينة مثيرة لتناول الطعام. قبل عامين، أطلق دليل ميشلان توصياته الرسمية الأولى لهذه المدينة الكندية. والآن، مع توقعات تعدت أي وقت مضى، أصبح الطهاة في المدينة تنافسيين وفتحت مطاعم جديدة تمتلك مواهب معروفة بوتيرة سريعة.
تعتبر مشهد المشروبات مثيرة أيضاً. في إعلان الأسبوع الماضي لأفضل 50 بارًا في شمال أمريكا، ظهرت عدة بارات من تورونتو في القائمة، بما في ذلك الحريات المدنية (بار ثابت بلا قائمة في الطرف الغربي) وبار بومبيت الذي يحمل لمسة فرنسية وبار مورديكاي، الذي يعتبر مكانًا حيويًا لغناء الكاريوكي والمشروبات الذكية. المواقع الجديدة مثل إليكتريك بيل (من قبل فريق الحريات المدنية) وبار أفيلو (بار مستوحى من النباتي) وبار باوي (موقع تحت الأرض للاستمتاع بمارتيني رائعة) تضيف إثارة إلى مشهد البارات في المدينة.
إذا كنت متجهًا إلى تورونتو، أضف هذه الأماكن الجديدة والملفتة إلى قائمتك.
يقع مطعم Frenchy
داخل فندق هيلتون في وسط المدينة، ويميل الكثير من القائمة إلى طبخات المعسكر الكلاسيكية: حساء بصل فرنسي، مول البطاطا المقلية، سمك القزقيط باللوز وكروك مدام. هناك أيضا تجديلات على الأطباق الأنيقة مثل الحلزون، وكسوليه البط، التي تتماشى جيدًا مع النبيذ الكندي الموجود على القائمة. يقع على مقربة من مركز فور سيزونز، الذي يضم استعراضات الأوبرا والباليه في المدينة، بالنسبة إلى وجبات خفيفة قبل وبعد العروض.
مقهى إلكتريك بيل
لهذا البار في بلور ويست، انضم نيك كينيدي – المالك الحالي للحريات المدنية، رقم 21 حاليًا في قائمة أفضل 50 بارًا في شمال أمريكا – مع المتعاون المطول كيسي ريان. ريان من أستراليا، لذلك هناك انحياز كبير إلى البار، الملحوظ في الأطباق مثل لفائف النقانق والمشروبات الدقيقة والمرحة مثل الاه فتيك بيك: عصير حليب الشوفان الشفاف مع شاي أسود وماء ورد.
صالون دوك لاونج الأخضر
في أحد عشية نهاية الأسبوع الأخيرة، كانت الفناء الخارجي لدوكس مزدحمة بالسكان المحليين، يخيمون ويشربون مارتيني في مساء الربيع الدافئ. يرجع ذلك جزئيًا إلى أجواء الجيرة السهلة وأيضًا إلى برامج المشروبات السهلة والمضغوطة. يوجد برنامج لبناء مارتيني الخاص بك، ومجموعة من النبيذ الطبيعي، وأنواع متنوعة من الطعام السريع من جميع أنحاء المدينة.
نادي الضغط الزائد
رفعاً إلى فن ياباني في شكل بار، يركز ألفرد سيو وساشا سيغيل في نادي الضغط الزائد على المشروبات الدقيقة الغاية في الدقة والتي تظهر معرفة عميقة بالمكونات والتقنية. خذ على سبيل المثال “Tropic Pursuit”: عصير حليب تيكيلا، كاشاكا والييرلو شارتروز مع جيلي سبيرولينا يطفو على الوجه. إن كنت قلقًا من أن هذه المشروبات هي معقولة جدًا، فهي ليست كذلك – كلها سهلة وقابلة للشرب للغاية.
كازا باكو
إذا سألت أيًا من الطهاة في المدينة عن المكان المفضل لتناول الطعام خارج الخدمة، سيشير بحب إلى كازا باكو. إنه مطعم حيوي يستحق مغادرة حيك لأجله – يتم إعداد النبيذ من قبل منتجين صغار متفكرين والبييا (التي تزين بكل شيء من لحم الخنزير إلى صدف البحار) مصممة لتملأ الطاولة.
ذا ويل
يضم المركز التجاري متعدد الاستخدامات الجديد المعروف باسم ذا ويل مجموعة من الخيارات للمتسوقين الجائعين. هناك مطعم لولو بار، مكان مستوحى من جزر هاواي للمشروبات والأطباق الصغيرة، ولا بلوم، مفهوم للتناول طوال النهار يستوحي من جنوب فرنسا. ويتميز الكل بمطعم استيك هاوس المصوب من أوليفر وبوناسيني، الذي يقدم أسفلتس روكفلر، شرائح لحم مجفف وإطلالات ممتازة على خط الأفق في المدينة.
915 دوبونت
يشغل هذا الصالون الراقي والمقهى على مدار اليوم جانبًا من شارع دوبونت حيث لا يجرؤ القليل من المطاعم على الذهاب. يبدو أن هذا كان خطأ من جانبهم – بغض النظر عن وقت اليوم، يزدحم المكان بالناس يتناولون اللاتيه والهايبولز خلال النهار والفيز، الليمون الشيح والأعشاب سيشوان المحمصة، والنيامين والهايبولز خلال المساء. يتوقف الدي جيز بانتظام ليقوموا بتشغيل برنامج الموسيقى على نحو كامل من المادة الفينيل.
لو تيجر
يتوضع هذا البار الوردي غرفة السلطة فوق شارع فخم في روزديل، وهو رمز المدينة للطبقة العليا. العديد من المشروبات الموجودة في القائمة تعكس ذلك: خدمات مارتيني متسخة ومشروبات من الروح المدفوعة التي تستخدم مشروبات نادرة أو لمراجعة الأعمار بشكل جيد. ولكن البار يحتفظ أيضا بالطاقة المتألقة لجاليري كراي بيبي التي يعشقها المحترفون في صناعة البارات.
