مزكال، النسيب البري للتكيلا، قد ارتفعت شهرته خلال العقد الماضي، حيث تحول من كونه زجاجة نادرة إلى واحدة من أكثر الروح منتجات شهرة على الكوكب. مع جاذبيته الخالدة وسحره الحرفي، أصبح مزكال جزءًا من قوائم الكوكتيل في بعض من أفضل الحانات في العالم وأصبحت أحدث زجاجة أساسية يجب امتلاكها لمجمعي الروح.
وقد أدى هذا الطلب إلى سباق ذهبي حقيقي لإحدى أقدم الروح المقطرة المعروفة في المكسيك. والتي تم توثيقها لأول مرة في عام 1608، وكان يعيش مزكال بصورة هادئة في حانات محلية في ولاية أواكساكا، المكسيك، وهي الولاية التي تنتج أكثر من 90% من إجماليه. ومع انتشار عصر الكوكتيل في جميع أنحاء العالم منذ بداية الألفية الجديدة، تغير كل شيء بالنسبة لهذه الروح المشهورة بنكهاتها الفواكهية والترابية والدخانية.
وأظهر تقرير حديث من NielsenIQ أن مبيعات التكيلا في الولايات المتحدة ارتفعت بنسبة ضعفي وصلت إلى 143% تقريبًا إلى 59.5 مليون دولار خلال الفترة ما بين فبراير 2020 وفبراير 2023. فضلاً عن تقرير آخر من مجلس الروح المقطرة في الولايات المتحدة يظهر أن الروح المستنبتة من نبات الأقاوية قد تتفوق على الفودكا كأكثر منتج مبيعًا على الصعيد الوطني.
لذا، إذا كنت من محبي مزكال، يجب أن يكون الوضع مثاليًا، باستثناء أي ارتفاع هائل في شعبية أي منتج كحولي، والذي يمكن أن يؤدي إلى تحميل هائل على المستهلكين. مع وجود العديد من أنواع مزكال جديدة في السوق، فإن الرفوف مكتظة والمطالبات المشكوك فيها، مما يسبب للمشروبين ومجمعي الروح بشكل عام الارتباك.
لحسن الحظ بالنسبة لعشاق الروح، أصدرت شركة مسابقة سان فرانسيسكو للروح قائمتها بأفضل خمسة ماركات مزكال من تذوقاتها لعام 2024. المعروفة باسم “أوسكار العالم الروحي”، تم تذوق أكثر من 5000 منتج بشكل عمي لهذا العام عبر مجموعة متنوعة واسعة من الفئات. يعد الوصول لقائمة النهائيين لجوائز “أفضل منتج” التي ستعلن في أكتوبر هو إنجاز نهائي لأي علامة تجارية. بالنسبة للمستهلك، يمثل هذا القائمة تشطيبًا للهريش ويسلط الضوء على بعض الزجاجات الاستثنائية التي يجب البحث عنها. وفيما يلي النهاية دون تحديد ترتيب.
Chagual Jabali Mezcal
تم تصنيع هذا المزكال من قبل شاغوال، منتج شهير بزجاجاته ذات الإصدار المحدود، ويتم صنعه من نبات جبالي النادر. المعروف بملامحه الدقيقة وندرته، فإن مزكالات جبالي تحظى بإقبال كبير. حصل على ميدالية ذهبية مزدوجة، حيث لاحظ القضاة نكهته الترابية المدخنة وتلميحات فاكهية. يتم تعبئته بنسبة كحولية تبلغ 45 ٪ ويباع بسعر 199 دولارًا.
Mala Mia Mezcal Tepeztate
هذا المزكال صنع من قبل علامة تجارية جديدة لصاحبها من أصول أفريقية، وقد لفت الأنظار في العديد من المسابقات. مصنوع من نبات Tepeztate، الذي يمكن أن يستغرق إلى 28 عامًا لكي ينضج ويصل وزنه إلى أكثر من 800 جنيه، فهو من أنواع المزكال نادرة لا توجد في السوق بشكل كبير. يعرف بأنه عطري بشكل كبير، شيء لاحظته القضاة وهو مزكال زهري يعتبر مرشحًا ليصبح سريعاً مناسبًا للصناعة. يتم تعبئته بنسبة 45 ٪ ويكلف 130 دولارًا.
Mezcal Vago Ensamble en Barro
يُعرف هذا المزكال الصغير الدفعة بأنها مميزة ومختلفة تمامًا عن الدفعة السابقة، حيث يشبه النبيذ الفاخر، حيث يبحث مجمعو الروح عن كل زجاجة من زجاجه لمجموعاتهم. يتم صناعته في تقطير الفخار في قلب أواكساكا، حيث يولي مصنعو Mezcal Vago اهتماماً دقيقًا إلى كل خطوة من خطوات تقطيرهم وقد حصدوا العديد من الجوائز. حصل على جائزة ذهبية مزدوجة، مثل جميع الآخرين في قائمة النهاية، وهو معبأ بنسبة 50.5 ٪ كحول ويكلف 70 دولارًا.
Fidencio Mezcal Clásico
مزكال عضوي وبيودينامي ، وتم صنعه بأساليب قديمة تعود تاريخها إلى عصور كانت الروح فيها تصنع للاستهلاك المحلي. يتم شوي كل نبات أقاوية في حفرة مغلقة بالحجر لمدة ثلاثة أيام قبل طحنه على مطحنة تعمل بالحصان لإنتاج السائل. ورجح القضاة نكهاته المعقدة ونهايته النظيفة وتلميح الملوحة، شيء يحدث بسبب موقع المصنع بالقرب من المحيط الهادي. يتم تعبئته بنسبة 47.8 ٪ كحول ويكلف 42 دولارًا.
Perro Verde Mezcal Tobasiche
يجب أن تحتوي كل مسابقة على لغزها، وهو ما يحدث في فئة المزكال. Perro Verde Mezcal Tobasiche هو علامة تجارية جديدة تبدأ للتو في ضرب السوق. صنع من نبتة التوباشي النباتية التي تنمو في جبال أواكساكا، وهو روح بريميوم حصلت عليه القضاة على ميدالية ذهبية مزدوجة في مشاركتها الأولى في المسابقة. لاحظوا تعقيد نكهته الناعمة، التي تتميز بالنكهات الدخانية والترابية والفاكهية. يتم تعبئته بنسبة 42 ٪ كحول ويكلف 350 دولارًا.
