اضطرارهما، تظن سمعت تحقق جسده خلال جامعة فرجينيا للعلوم ومركز ريتشموند للطب. تم تقديم برجر يحتوي على 20 جرامًا من البروتين لـ 30 بالغًا يتلقون العلاج في المركز الطبي. مطهو ببرجر مصنوع من لحم الخنزير والبقر بينما تم إعطاء 10 برجر نباتي بديل عن اللحم، وأعطيت البقية برجر فولوني. دعيت الحاضرون أكياس بطاطس منخفضة الدهون وخبز كامل الحبوب وماء. لم يُسمح باستخدام التوابل أو الحشوات.
وقد تم أخذ عينات من الدم والبول قبل وبعد الوجبة. وقد أفاد المؤلفون بأن الذين أكلوا البرجر من اللحم كانوا يمتلكون نسب الأحماض الأمينية المرتبطة بإنتاج الأمونيا وانخفاض هشاشة الكبد مقارنة بالذين تناولوا برجر غير لحوم.
عند هضم الطعام، ينتج البكتيريا الأمونيا في الأمعاء. وعادة ما يتم معالجة المنتج الناتج بواسطة الكبد، ولكن الكبد التالف لا يمكن أداء هذه الوظيفة، مما يسمح للمركب الكيميائي السام بالتراكم في الدماغ. يلاحظ الباحثون أن بكتيريا الأمعاء والنظام الغذائي يمكن أن تؤثر على مستويات الأمونيا.
“كان من دواعي الفرح أن نرى أن التغييرات الطفيفة حتى في نظامك الغذائي، مثل تناول وجبة بدون لحوم من حين لآخر، يمكن أن تكون مفيدة للجسم من خلال خفض مستويات الأمونيا الضارة في مرضى تصلب الكبد”، قال الطبيب جاسموهان باجاج، اختصاصي الجهاز الهضمي في جامعة فرجينيا. “الآن نحتاج إلى المزيد من الأبحاث لمعرفة ما إذا كان تناول الوجبات بدون لحوم يتجاوز خفض مستويات الأمونيا لمنع مشاكل في وظائف الدماغ وتقدم مرض الكبد”، أضاف.
تم نشر النتائج الأولية من الدراسة في مجلة الجهاز الهضمي والمناعي التطبيقي. يقول باجاج وفريقه إنه من الضروري إجراء مزيد من البحوث حول تأثير نظام نباتي على تصلب الكبد ومستويات الأمونيا. في الوقت الحالي، يأملون في تشجيع الأطباء على تشجيع مرضاهم المصابين بتصلب الكبد الذين يتناولون لحوم الحيوانات على تبديلها بالبروتين من المصادر النباتية أو الحليبية.
“يمكن أن يكون من الصعب إدخال تغييرات نظامية وسلوكية لفترة طويلة”، أقر باجاج. “يجب على مرضى الكبد المصابين بتصليب الكبد معرفة أن إحداث تغييرات إيجابية في نظامهم الغذائي لا يجب أن يكون كبيرًا أو صعبًا”.
