يقدم خبراء الغذاء نصائح حول كيفية تخزين وإعادة تسخين الأرز المتبقي على النحو الصحيح – يمكنك الإصابة بالمرض إذا لم تتخذ الاحتياطات الصحيحة.
قد يحتوي الأرز على نطاقات من البكتيريا الشائعة باسبوريليس سيريوس، التي يمكن أن تطلق سمومًا تسبب نوعين من الأمراض الغذائية – الإسهال والقيء.
يوجد 63،400 حالة من مرض باسبوريليس سيريوس تُبلَغ عنها في الولايات المتحدة كل عام، ويُعرف هذه الظاهرة بمرض “الأرز المقلي”، على الرغم من أن بكتيريا باسبوريليس سيريوس يمكن العثور عليها على المعكرونة والبطاطس أيضًا.
يقول ميركديل كاريس، مُعالِج تغذية مُسجَّل مُقيم في نيو مكسيكو، لـUSA Today إن نمو البكتيريا يعود إلى عدم وضع الأرز في الثلاجة بعد طهيه بسرعة كافية أو الاحتفاظ به في الثلاجة لفترة طويلة، أو عدم إعادة تسخينه بشكل صحيح.
إذا كنت تعتزم إعادة تسخين الأرز في الميكروويف، فقال ميركديل أنه يُوصى بإضافة قليل من الماء أو الحساء مسبقًا حتى يبقى طازجًا وهشًا.
هوفيس يوصي بطهي كميات أصغر من الأرز في طباخ الأرز بدلاً من كميات كبيرة ولتأكد من أندية ثبات درجة الحرارة على الأقل 150 فهرنهايت.
إذا كنت تشعر بالشك، ارميه.
