اختيار ما يجب تناوله هو قرار جدي خاص. يمكن أن يعرض تناول الأطعمة شديدة التصنيع لخطر الموت المبكر ، وفقًا لدراسة جديدة. قامت الدراسة ، التي نشرت يوم الأربعاء في مجلة The BMJ ، بتحليل البيانات من أكثر من 100,000 محترف صحي ليس لديهم تاريخ من الأمراض مثل السرطان أو داء السكري أو مشاكل القلب على مدى 30 عامًا. تم استطلاع المشاركين بشأن أسلوب حياتهم كل عامين من عام 1986 إلى 2018 وتم سؤالهم عن عاداتهم الغذائية كل أربع سنوات. ووجدت الدراسة أن الأشخاص الذين يتناولون كمية كبيرة من الأطعمة المصنعة ، والتي بلغ متوسطها سبع وجبات يوميًا ، كانوا يواجهون خطرًا بنسبة 4٪ من الموت وزيادة بنسبة 9٪ في خطر الوفاة العصبية على وجه التحديد. تناول الأعلى للأطعمة المصنعة تناول حوالي ثلاث وجبات يوميًا. لاحظ مؤلفو الدراية التي يتم معالجتها بعض الأطعمة أسوأ من غيرها وأن الارتباط بين تناول الأطعمة المصنعة والوفاة المبكرة “معتدل”.
“الارتباطات الإيجابية كانت تحتكرها من المنتجات الجاهزة القائمة على لحوم / دواجن / مأكولات بحرية والسكر والمشروبات المحلاة بالسكر والحلويات القائمة على الألبان والأطعمة الإفطار شديدة التصنيع.” قال الدكتور مينغيانغ سونغ ، أستاذ مشارك في الوبائيات السريرية والتغذية في مدرسة تشان الصحية العامة في جامعة هارفارد ، في الدراسة. “على سبيل المثال ، الحبوب الكاملة من الخبز ، فهي تعتبر أيضًا غذاء مصنع بشكل مطرد ، ولكنها تحتوي على مواد غذائية مفيدة مثل الألياف والفيتامينات والمعادن”، قال لشبكة CNN. ومع ذلك ، يجب على المستهلكين متابعة العلامات التوضيحية للقيم الغذائية بعناية ، حيث يمكن أن تحتوي الحبوب – على الرغم من أنها محلولة بالمعادن والفيتامينات – على كميات كبيرة من السكر وتكون منخفضة في الألياف. يمكن أن تشمل الأطعمة الإفطار الشديدة التصنيع الأشياء مثل الحبوب السعيدة ، والنقانق الإفطار ، والخبز المعبأ (حيث تمت إزالة معظم الألياف) ، أو اللبن المحلاة بالفواكه (التي يمكن أن تحتوي على بعض المستحلبات والمواد الأخرى).
وأضاف: “أعتقد أن الناس يجب أن يحاولوا تجنب أو تقليل تناول بعض الأطعمة شديدة التصنيع، مثل لحوم ودواجن مصنعة، والمشروبات الغاية بالسكر وكذلك المشروبات المعلّقة بالصناعي”. قال سونغ إنه إذا كان الناس يتناولون الغذاء الصحي بشكل عام ، فلا داعي للقلق زيادة. وفقًا لـ Healthline. إذا أبقى الناس على نظام غذائي صحي بشكل عام ، فلا أعتقد أنه يجب أن يكونوا مذعورين. لا يزال نمط التغذية العام العامل السائد في تحديد نتائج الصحة”. هذه ليست أول دراسة تشير إلى وجود ارتباط بين تناول الطعام المعالج وإضرار الصحة. تشير الدراسات الأخرى إلى أن الأطعمة شديدة الصناعة يمكن أن تسبب السرطان.
