قدم باحثون جل بروتيني يمتص الكحول قبل دخوله إلى الدورة الدموية ويجعله عديم الضرر. فقد أنشأ علماء في معهد زيوريخ للتكنولوجيا حبيبات جيل عند إعطائها للفئران، أدت إلى تقليل مستويات الكحول في الدم بنسبة تصل إلى 50٪ وحمت أجسادهم من الضرر، وفقًا لـ SciTechDaily. تعمل هذه التقنية عن طريق تحويل الكحول إلى حامض الخلقة الآمن قبل أن يتم استقلابه بواسطة الجسم.
عادة ما يتم دخول الكحول إلى الدورة الدموية من خلال طبقات الأغشية المخاطية في المعدة والأمعاء. بمجرد دخول الكحول إلى الدورة الدموية، يمكن أن تبدأ بشكل سريع في التأثير على جميع أعضاء الجسم. توجد سمية خطيرة تنتج ضد الخلة تعرف بالأسيتالدهيد. ولكن كون هذا السم لا يدوم طويلا لا تحتوي الدم هذه السمية، ولكن يمكن لها أن تتسبب في تلف خطير للجسم خلال وجودها لفترة وجيزة.
بالنظر إلى الضرر المحتمل، تركز الباحثون على القضاء على الأسيتالدهيد بالكامل. إذا تم تحويل الكحول على الفور إلى أسيتات، فإنها لن تتسبب بها أي ضرر. من أجل ذلك، بدأ الباحثون بوصفة بسيطة من بروتين اللبن، وأضافوا بعد ذلك الحديد والجلوكوز ومستحضرات تسمين ذهبية لإنتاج المنتج.
أكد الباحثون أنه من الصحي البقاء بدون تناول الكحول بالكامل، حيث أظهرت الدراسات المتعددة أن حتى كميات معتدلة من الكحول يمكن أن تكون ضارة بصحة الإنسان. الجيل لا يعمل إذا كان لا يزال هناك كحول في الأمعاء. بمعنى آخر، أن الجيل يمكن أن يساعد في تقليل الآثار الضارة التي تسببها الكحول على الجسم. تجري العلماء دراسات إضافية لتحديد مدى تأثير الجل ومدى فعاليته.
لتجربة الجيل، استخدم العلماء مجموعتين من الفئران: أعطيت إحداهما جرعة واحدة من الكحول وأعطيت الأخرى الكحول بانتظام لمدة 10 أيام. لقد أظهرت الفئران التي أُعطيت الكحول باستمرار لمدة 10 أيام التي أظهرت أقل أضرار في الكبد، انخفاض أقل في الوزن، وتقليل أقل في الأعضاء شديدة الضرر.
لقد التقدم العلماء بطلب للحصول على براءة اختراع لجلهم ويأملون في مواصلة التجارب السريرية التي ستجعل المنتج في نهاية المطاف متاحًا للأشخاص الذين يتناولون الكحول. يفضل الباحثون في الدراسة عدم تناول الكحول بشكل كلي، ولكن قد يكون الجيل نافعًا للأشخاص الذين لا يرغبون في التوقف عن تناول الكحول تمامًا ولكنهم لا يرغبون في الإضرار بأجسادهم أيضًا.
