قامت السلطات الصحية المحلية بتسليط الضوء على مخاطر تناول عصير التفاح غير المبستر، حيث حذرت إدارة صحة مقاطعة أوغل في إلينوي من أنه قد يحتوي على بكتيريا ضارة يمكن أن تسبب مرضا شديدا للناس، خاصة الفئات الضعيفة.
وأشارت الإدارة الصحية عبر منشور على فيسبوك الشهر الماضي إلى أن “عصير التفاح هو مشروب مصنوع من التفاح الطازج”وأنه عادة ما يكون غير واضح ولونه ذهبي لأنه غير مصفى وغير مبستر. وافادت إدارة الصحة العامة في مقاطعة فولتون عبر فيسبوك في إلينوي الشهر الماضي بأن الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء يمكن أن تكون على وجه الخصوص شديدة وحتى قاتلة للرضع والأطفال الصغار والنساء الحوامل وكبار السن وأصحاب الأنظمة المناعية الضعيفة.
وفي عام 2015، أُلقي اللوم على عصير التفاح غير المبستر الذي تم تصنيعه في مزرعة ألبان خاصة لمهرجان خريفي في إيلينوي لانتشار مرض المعدة الذي أصاب أكثر من 100 شخص.
قام حضور المهرجان من خمس ولايات و 10 مقاطعات في إيلينوي، من جميع الأعمار من أقل من سنة إلى 89 عامًا، بالإبلاغ عن تجاربهم الفظيعة التي شملت إسهالًا دمويًا، وآلام في المعدة وانفجارات من القيء.
وفي دعوى قضائية، ذكر زوجين أنهما أصيبا “بمرض شديد” بعد شرب عدة عينات من العصير وإحضار وعاء المنزل معهم.
أشار الوكلاء إلى أن العصير كان يحتوي على الكريبتوسبوريديوم، وهو طفيل صغير يمكن أن يسبب إسهالًا مائيًا.
رأت السلطات أن الأبقار، المعروفة بحملها للكريبتوسبوريديوم، كانت بالقرب من آلة ضغط العصير.
معظم العصائر التي تباع في الولايات المتحدة مبسترة، وهذا يعني أنها تم تسخينها لقتل البكتيريا الضارة والخمائر والفطريات.
تتطلب إدارة الغذاء والدواء الأمريكية من العصائر الطازجة غير المبسترة في أقسام التبريد في محلات البقالة ومحلات الأطعمة الصحية ومطاحن العصير أو أسواق المزارع أو السوق المحلي أن تحمل تسمية تقول: “تحذير: لم يتم تبسترة هذا المنتج ولذا قد يحتوي على بكتيريا ضارة قد تسبب مرضًا خطيرًا لدى الأطفال وكبار السن وأصحاب الأنظمة المناعية الضعيفة.”.
ومع ذلك، فإن العصائر المباعة على النحو الجاهز في مزارع التفاح أو أسواق المزارع أو محلات بيع العصائر ليست مطالبة بتحمل هذا التحذير.
توصي إحدى الهيئات الصحية بتبسترة العصير في المنزل عن طريق تسخينه إلى 70 درجة مئوية لمدة دقيقة واحدة على الأقل.
قالت ليزا فالنتي، محررة التغذية في موقع هيلث لاين وهي اخصائية تغذية مسجلة، للبوست إذا كنت تشك في عدم التبستر، فتأكد من السؤال عن البائع.
قالت: “أسواق المزارع هي جزء من التسوق وجزء من الخبرة الاجتماعية”.
