يشارك الدكتور نيك باباس، جراح اليد المعتمد في منطقة نيو أورليانز، ثلاث وجبات خفيفة تساهم في تقليل التهاب المفاصل – التوت الأزرق في الصباح، والجوز عند الغداء، والشوكولاتة الداكنة في المساء. ويلاحظ باباس أن هذه الإضافات الصغيرة لنظامه الغذائي قد ساهمت بالتأكيد في الحفاظ على مفاصله أكثر سعادة وأقل انتفاخًا، خاصة بعد التمارين الشاقة. يقول باباس إن التقليل من التهاب المفصل يمكن أن يعني تجنب الجراحة.
بينما يعتبر التهاب المفاصل استجابة طبيعية للمرض أو الإصابة، يمكن أن يكون التهاب المفاصل المزمن ضارًا. يمكن أن يلحق الضرر بالأنسجة السليمة، وتم ربطه بالسكري وأمراض القلب والسرطان، بين غيرها من الحالات الخطيرة. يقول باباس أن الحد من الالتهاب قد يعني تجنب الجراحة.
في كل صباح يأكل باباس مجموعة من التوت الأزرق، حيث يحوي هذا الطعام الخارق على مزيد من المضادات الأكسدة من غيره من الفواكه والخضروات. تساهم هذه الدفعة من المضادات الأكسدة في تحسين صحة القلب، بينما يساعد محتوى الألياف العالي في التوت الأزرق على الهضم. الأبحاث الحديثة تشير أيضًا إلى أن التوت البري يمكن أن يعزز حرق الدهون أثناء ممارسة الرياضة.
في سبيل الحصول على حمض أوميغا-3، المعروف بخصائصه المضادة للالتهابات، يأكل باباس مجموعة من جوز البقان قرب وقت الغداء. يفيد هذا النوع من المكسرات الجسم والعقل، حيث وجد باحثون في المعهد الوطني للشيخوخة أن تناول جوز البقان يمكن أن يساعد على تحسين الذاكرة بين مرضى الزهايمر. كما تعتبر هذه المكسرات جيدة للخصية، حيث وجدت الأبحاث صلة بين تناول جوز البقان وتحسين جودة الحيوانات المنوية.
ينهي باباس يومه بشكل حلو: “أستهلك ثلاثة أجزاء صغيرة من الشوكولاتة الداكنة (70٪) في المساء بعد العشاء للتأثير المضاد للالتهاب للفلافانولات وكذلك لتحسين الشبع.” بالإضافة إلى ذلك، تبين أن بضع لقمات من الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة تؤدي إلى نوم مريح وهادئ أكثر. تعزز الشوكولاتة الداكنة إنتاج السيروتونين، الهرمون السعيد الذي يمكن أن يجعل الناس يشعرون بالهدوء بشأن نومهم. ومع ذلك، يجب على عشاق الشوكولاتة الداكنة أن يكونوا على علم بالأبحاث الجديدة التي وجدت أن بعض هذه الألواح تحتوي على مستويات غير آمنة من الرصاص والكادميوم.
