روالا خلف، رئيسة تحرير الصحيفة المالية، تختار قصصها المفضلة في هذه النشرة الأسبوعية. بدأت صناعة المطاعم في الولايات المتحدة بشكل سيء في عام 2024 ، حيث تراجعت المبيعات وعدد الزبائن مع تقليص العملاء لإنفاقهم. لم يعد من الممكن الاعتماد على زيادة الأسعار لتعويض النقص. أبلغت ستاربكس ومالك مطعم KFC ، شركة Yum Brands ، من بين السلاسل الكبرى التي أبلغت عن انخفاض في مبيعات المتاجر نفسها في الربع الأخير. في ماكدونالدز ، تراجعت نمو المقياس نفسه لأربعة أرباع متتالية.
ومع ذلك ، كان هناك بريق واحد: سلاسل “الوجبات السريعة الرسمية”. هذه السلاسل تقدم نفسها على أنها خيار أكثر صحة ، أو تستهدف زبائنًا بعض الشيء أفضل من منافسيها من الوجبات السريعة. هذا التركيز ساعد قطاع السلطة Sweetgreen ورجل البوريتو Chipotle وبائع البرغر Shake Shackعلى التصدي للكآبة الأوسع والإبلاغ عن زيادة في المبيعات مقارنة بالفترة السابقة. في المقابل، حققت أسهم هذه الشركات عوائد تفوقت على السوق. دوامة زيت الطهي، ازدادت بأكثر من 190 في المائة حتى الآن هذا العام، تفوقت حتى مكمل التكنولوجيا المحبوب Nvidia. “الخيار النقي”، مشروم الأرز بالأوكار ، حوالي 40 في المائة خلال الفترة ، بالمقارنة مع انخفاض ماكدونالدز 13 في المائة.
هناك عدة عوامل تدفع التباين في الأداء. مساعدي الطعام “السريعة” ذوي الدخل الأعلى قد ساعدهم في عزل السلاسل عن أسوأ تقليل في إنفاق المستهلكين ، والذي ضرب الذين يرغب تأتيره بشكل أكبر وليس على درجة جيدة. لم يعود الطعام السريع هو البارغين. الركود وقوانين الحد الأدنى الجديدة في ولايات مثل كاليفورنيا دفعت مثل ماكدونالدز إلى زيادة الأسعار. في نيويورك سيتي، يصل ثمن وجبة بيغ ماك بالإضافة إلى الضرائب الآن إلى أكثر من 12 دولارًا. فجأةً، لا تبدو وجبة الأرز بالأوكار بقيمة 13 دولارًا من تشيبوتل أو سلطة بقيمة 18 دولارًا من سويتغرين مكلفة جدًا. كانت تكلفة الغداء في مطعم سريع وسريع حوالي 2.64 دولار إضافي؛ وبالمقارنة مع وجبة الطعام السريع في الفصل الدراسي الأول من عام 2024. وفقًا ل استشارات المستهلك، Circana.
قد تكون سلاسل الوجبات السريعة في موضع مثالي ولكن تصنيفاتها الحالية بدأت تبدو نارية. تتداول سويتغرين، التي لم تحقق ربحًا سنويًا بعد، على ستة مرات من الإيرادات، مقارنة بمتوسط 12 شهرًا حوالي ثلاث مرات. تتداول كافا، التي حققت أول مرة ربحًا سنويًا في عام 2023، على 12 مرة من الإيرادات، متجاوزة بذلك المتوسط البالغ حوالي ثمانية مرات في المدة. هذا يجعل من الصعب على المستثمرين تبرير إضافة وجبات ثانية إلى أطباقهم، خاصة إذا ما قام المشغلين السريعين بخفض الأسعار مجددًا.
