يقدم Roula Khalaf، رئيس تحرير صحيفة فاينانشال تايمز، مجموعته المفضلة من القصص في هذه النشرة الأسبوعية. أسعار البيض قد ارتفعت بشكل كبير بسبب تفشي الإنفلونزا الطيور المدمرة في جميع أنحاء العالم، بالإضافة إلى تحولات في تفضيلات المستهلكين التي تضع ضغطًا على الإمدادات. تشير تقديرات من مؤسسة رابوبانك إلى أن الأسعار العالمية تزيد بنسبة 60 في المئة عن عام 2019، مما أدى إلى جدل سياسي من جانب JD Vance، خلال حملته الانتخابية في الولايات المتحدة. كما أن نقص البيض أدى أيضًا إلى فرض قيود مؤقتة على خدمة وجبة الإفطار في ماكدونالدز في أستراليا.
يُعد العوامل الرئيسية في ارتفاع الأسعار هذا تفشي الإنفلونزا الطيور المدمرة في أمريكا الشمالية وأوروبا، مما أدى إلى إعدام عشرات الملايين من الدجاج. اكتشفت “رابوبانك” أن حوالي 33 مليون دجاجة تجارية تبيض وبدن لبيض البيض تم إعدامها في الولايات المتحدة بين نوفمبر 2023 ويوليو من هذا العام، على أثر تفش آخر لإنفلونزا الطيور في عام 2022 حيث تم إعدام 40 مليون دجاجة. وقالت كارين ريسبولي، رئيس تحرير البيض في شركة إكسبانا، إحدى مقدمي بيانات تجارة السلع، إن “الآثار المتراكمة” لانفلونزا الطيور زادت بسبب الطلب المتزايد. وأن المستهلكين أيضا ينتقلون إلى استهلاك البيض كمصدر مناسب وأقل تكلفة للبروتين بالمقارنة مع اللحوم. وأضافة “رابوبانك” أن القلق بشأن الأثر البيئي لاستهلاك اللحوم كان يدفع أيضًا الطلب على البيض.
وقد أدت هذه العوامل إلى ارتفاع أسعار البيض بأكثر من ثلاث مرات في أمريكا الشمالية اليوم مقارنة بقبل خمس سنوات، وبينما ارتفعت أسعار البيض في جنوب إفريقيا بمعدل ضعف في نفس الفترة، شهدت روسيا واليابان والبرازيل وأوروبا والهند ارتفاعات في الأسعار تتراوح بين 50 و90 في المئة، حسب “رابوبانك”. وقال نان-ديرك مولدر، الخبير العام في بروتين الحيوان في “رابوريسيرش” جزءً من “رابوبانك”، أن هناك اختلافات إقليمية كبيرة على الرغم من ارتفاع الأسعار نسبيا في جميع أنحاء العالم، باستثناء الصين حيث يعاني القطاع من امتداد سريع للإمدادات واقتصاد ضعيف نسبيًا.
كما أشارت البيانات إلى أن عشاق البيض في الولايات المتحدة تعرضوا لتقلبات كبيرة في السعر في السنوات الأخيرة. ويقول مولدر إن المنتجين في الولايات المتحدة يواجهون أيضًا تحديات في تقييد بيع البيض بين الولايات بسبب التشريعات.على الرغم من تقلص أسعار البيض الجملية بنسبة 49 في المئة منذ 16 أغسطس، بحسب “رابوبانك”، فإن مولدر يظل حذرًا بشأن مدى ترجمة هذا إلى انخفاض أسعار البيض على رفوف السوبرماركت. ففي الوقت الحالي وحتى نهاية العام، أعتقد أننا سنستمر في رؤية أسعار مرتفعة نسبيًا، ربما تكون أقل مما هي عليه الآن عندما تعيد الأسهم البناء”، و”لكن بالنسبة للمستقبل: كل شيء يعتمد على ما إذا كانت ستكون هناك مزيد من تفشي إنفلونزا الطيور خلال فصل الشتاء – وهذا أمر صعب التنبؤ به”.
