الدولة تولي اهتماما كبيرا لضمان الصحة والسلامة العامة للمواطنين والمقيمين على أراضيها. وتظهر هذه الاهتمامات من خلال متابعة خادم الحرمين الشريفين الملك سلمان بن عبدالعزيز وولي العهد الأمير محمد بن سلمان لحالات التسمم الغذائي التي حدثت في أحد مطاعم مدينة الرياض. تأكيداً على أن سلامة الأغذية تعتبر ملفاً هاماً للحفاظ على الصحة العامة، وأهمية النظافة والجودة في المطاعم والكافتيريات. وتوجيهات صدرت إلى هيئة الرقابة ومكافحة الفساد لمحاسبة كل من يتسبب في تقصيره أو تهاونه بسلامة الأغذية.
وزارة الصحة أكدت أن حالات التسمم الغذائي في الرياض نتجت من مصدر واحد ودعت المواطنين إلى تجنب تناول الأغذية من مصادر مشبوهة والحصول على المعلومات الصحيحة من مصادر رسمية. وشددت الوزارة على أهمية الامتثال للوائح سلامة الأغذية للوقاية من الأمراض المنتشرة. كما أشارت إلى أن حالات التسمم الوشيجي التي تم تشخيصها تعود إلى التسمم الغذائي الناجم عن تفشي بكتيريا معينة.
خبيرة التغذية طرفة الشمري أكدت على أهمية الالتزام بالاشتراطات الصحية للمواد الغذائية وضرورة تخزينها وتحضيرها بشكل صحيح. وأشارت إلى أهمية اتباع إرشادات حفظ المواد الغذائية وفصل بين الأطعمة النيئة والمطبوخة داخل الثلاجة لتجنب التلوث والحد من حالات التسمم. كما أوضحت عن أهمية اتباع اشتراطات صحية للعاملين في منشآت الطعام والمحافظة على نظافتهم وحفظهم من الأمراض المعدية.
تحدثت الخبيرة الشمري أيضا عن أهمية التحكم في حرارة الأطباق المقدمة وضرورة الامتثال لقوانين سلامة الأغذية المحلية. وأكدت على أن عدم الالتزام بهذه القواعد يشكل خطرا على الصحة العامة وقد يؤدي إلى حدوث تسمم غذائي. وأشارت إلى ضرورة توعية الناس عن كيفية التعامل مع الأطعمة والمحافظة على نظافتها لتجنب حالات التسمم والتلوث.
الهيئة العامة للغذاء والدواء تلعب دورا هاما في ضمان سلامة الغذاء وتوعية المستهلكين حول المخاطر المرتبطة بالأغذية الملوثة أو غير الصالحة للاستهلاك. وتشجع الهيئة على تقديم بلاغات حول حالات التسمم الغذائي للتحقيق فيها واتخاذ الإجراءات اللازمة لمعاقبة المتسببين فيها وحماية الصحة العامة. وتشدد الهيئة على أهمية اتباع معايير سلامة الأغذية للحفاظ على صحة المستهلكين وتجنب الأمراض المنقولة عبر الغذاء.
أخيرا، يجب على الناس أخذ الحيطة والحذر عند تناول الأغذية وتجنب الأطعمة المشكوك فيها من حيث النظافة والجودة. كما ينبغي على المحال التجارية والمطاعم الالتزام بالاشتراطات الصحية وضمان سلامة الأطعمة التي يقدمونها للزبائن. وعلى المستهلكين أن يكونوا على دراية بأعراض التسمم الغذائي والتوجه إلى الجهات الصحية المختصة في حال الاشتباه بها.
