تعاونت مطعمان أسطوريان في مانهاتن، لديهما أكثر من 200 عام من التاريخ المشترك، لإعداد طبق يجمع بين أشهر الأصناف التي يقدّمانها.
كشفت النقاط البارزة في وسط المدينة عن “باستروجي”، الذي يشمل الباسترامي بودينج كاتز كتعبير عن وفاء روسونة فاسيلكا الأوكرانية. أدت أسابيع من التجارب والتجارب لدى كلتا المطاعم إلى تطوير هذا الطبق الشهي، الذي تم إنشاؤه للاحتفال بافتتاح موقع فاسيلكا الجديد في ويليامزبرغ، الذي يقدم الأطعمة الشرق أوروبية اللذيذة في شارع لوريمر 646.
المطعم الجديد، المقرر افتتاحه في 5 يونيو، سيقدم كميات محدودة يوميًا من “باستروجي” طوال الشهر. يمكن لأولئك الذين لا يعيشون في بروكلين أيضًا طلب كمية محدودة عبر موقع فاسيلكا على الإنترنت للتوصيل لجميع أنحاء البلاد.
صرّح جيك ديل، مالك مطعم كاتز ديلي، أقدم المطاعم الديلي في نيويورك: “نحن سعداء للتعاون مع فاسيلكا لنقدم هدية الباسترامي الكلاسيكي والبيروغي لعشاق الطعام عبر البلاد”. “نحن نحب أن نكون قادرين على شحن هذه التذوقات الحصرية والأيقونية عبر البلاد، مما يجعل من الممكن للجميع تجربتها وإعطاء قليل من الحنين لأولئك الذين قد انتقلوا بعيدًا عن المدينة”.
صدى توم بيرتشارد، مالك فاسيلكا، إثارة ديل: “في فاسيلكا، نبحث دائمًا عن طرق مبتكرة لعرض تراثنا الأوكراني مع الاحتفال بالمنظر اللذيذ للمناظر الحضرية في نيويورك”. “التعاون مع كاتز يسمح لنا بالقيام بذلك، ونحن لا يمكن أن نكون أكثر سعادة لمشاركته مع عملائنا وعملائهم”.
ويعتبر هذا التعاون الأول الذي ينطلق به العلامتان التاريخيتان للطعام، منذ افتتاح كاتز في الجانب السفلي من شرق المدينة في عام 1888 وفاسيلكا في شرق القرية في عام 1954. ويستمر كلا المطعمين في دفع الاحترام لتراثهما الطهي الخاص في حين يحتضنان الثقافة الغنية للغذاء في المدينة.
يمكن لأولئك خارج نيويورك أيضًا تذوق النقاط البارزة في وسط المدينة عبر حزمة على موقع Goldbelly. تتضمن حزمة الأكلات الكلاسيكية في نيويورك التي تضم فيسيلكا اثني عشر من البيروغي الكلاسيكية بالبطاطا إلى جانب باسترامي مفروم يدويًا من كاتز وجميع الإضافات الكلاسيكية (خبز ديلي، خردل، خيار مخلل، والكثير غير ذلك). الكومبو يبلغ 160 دولارًا ويشحن مجانًا في جميع أنحاء الولايات المتحدة القارية. كان كاتز قد شحن منتجاته اللحومية المحبوبة لمدة تقارب عمر المطعم. يمكن أن يعرف محبو المطعم اللافت للنظر، “أرسل السلامي إلى صبيك في الجيش”. أصبحت الشعار شعبية في 1940s، عندما أرسل أصحاب كاتز بضائع المطعم إلى ابنيهما اللذين كانا يخدمان في الجيش الأمريكي. وفي عام 2017، قام كاتز بتوسيع عمليات الشحن بعيدًا عن الولايات المتحدة إلى الخارج، ليحصل عشاق المأكولات الدولية على نكهة السندويشات الأيقونية.
