هناك سبب علمي وراء سبب إحساس بعض الأشياء بالطعم الجيد على الطائرة ولماذا تبدو بعضها سيئة.
من بين أكثر الأشياء شعبية لطلبها على الطائرة هو الزنجبيل الفوار، حسب ما ذكره مستخدمو وسائل التواصل الاجتماعي، ويتعلق هذا بطريقة تغير تذوقك أثناء الرحلة، وأفاد الخبراء لموقع Health.
“الضغط المنخفض المعدل في حجرة الركاب تحت ظروف الطيران يغير تشبع الأكسجين في الدم”، قالت أندريا بورداك-فرايتاغ، باحثة في معهد فراونهوف للفيزياء البنائية في ألمانيا.
أضافت بورداك-فرايتاغ – الذي درس تفضيلات الطعم لدى الناس على الطائرات في عام 2011 – أنه عندما تكون في الجو، يظهر طعم الطعام والمشروبات بطريقة تشبه طريقة ظهورها في حال كانت لديك نزلة برد.
يعني هذا أنه يجب إضافة المزيد من الملح والسكر إلى الطعام المقدم على الطائرة، ولكن لا يمكن تغيير الأطعمة والمشروبات المعبأة مسبقًا.
قد لا تشعر بحلاوة قدرة ترغب في الطائرة، ولكنها ستكون بطعم جاف ومنعش.
يجعل الضغط المنخفض في الكابينة مستقبلات الطعم لنكهات الحمضيات والمالحة والحلوة أقل فعالية، في حين تبقى النكهات المُرة والحامضة والأرضية على حالها نسبيًا.
قد يكون انخفاض الرطوبة سببًا آخر في تحقيق الانتعاش المستحال.
“الهواء الجاف يجعل من الصعب التمييز بين النكهات. ينقص من حاسة شمنا، مما يؤثر على طريقتنا في تذوق الطعام”، قالت ليزا يونغ، أستاذ مساعد في التغذية ودراسات الغذاء في جامعة نيويورك.
المشروبات مثل القهوة والنبيذ قد تكون غير لذيذة أثناء الرحلة – وكذلك بعض الأطعمة.
أكدت بورداك-فرايتاغ: “القهوة أكثر مرارة في الطيران مما هي عليه على الأرض، وميزات النبيذ الأبيض تكون حمضية للغاية. ويتم وصف الأطباق الخفيفة مثل أطباق السمك أو الصلصات الخفيفة بأنها تفتقر إلى الطعم”.
الزنجبيل طويل الأمد كان يُعرف باعتباره علاجًا طبيعيًا لآلام المعدة، على الرغم من أن هذا ليس السبب في أن يهديء قد يهديء مشاكل معدتك إذا جعلتك الاضطرابات على متن الطائرة.
يختلف الزنجبيل الفوار عن الزنجبيل الطبيعي، ولكن المشروبات الغازية يمكن أن تهدئ الغثيان.
“يمكن أن يساعد في حالة الغثيان والتقيؤ عندما تشربه بلقطات صغيرة”، قال رودولف بيدفورد، أخصائي هضمي في مركز سانت جون للصحة التابع لفيونايد.
يمكن لرفع الغازات والتضرع بمساعدة من زنجبيل الفوار أن يمنحك الإغاثة التي تحتاج إليها للمعدة – على حساب الركاب الذين حولك.
