في المرحلة الثانية من حياة الإنسان قد تبدو حياة البعض كيوم في الشاطئ بوتيرة بطيئة مع قليل من أشعة الشمس والعديد من الاسترخاء. إنها المرحلة النهائية للتحول من الضغط الزائد إلى عدم وجود أي ضغط. صحيح؟ بالنسبة لمايكل وميريلي كونري، قاموا بتغيير عرضي، لكن بدلاً من الانخفاض في السرعة، قرروا استبدال الحياة العصفاء في المدينة بالمناظر الصخرية الخلابة والحقول الممتدة. من الأساس إلى الأعلى، على طول شاطئ جنوب شرق كونيتيكت، بنى كونريز فرم النبيذ
بأسلوب يشبه الذين يظهرون في فوغ البريطانية، قام كونريز في السبعينات من عمرهم بتبديل صفوف المكاتب والحياة المهنية الطويلة في مجال القانون والعقارات بصفوف الكروم والأكواب الزجاجية للنبيذ. أصبحت إنشاء كل من Saltwater Farm ومزارع Kingdom of the Hawk ثمرة عملهم خلال سنوات عندما يتوق الكثيرون إلى جهاز التحكم عن بعد القوي والكرسي المريح.
الزوجان التقى أثناء الدراسة في الجامعة وعاش في واشنطن العاصمة في الستينيات من القرن الماضي. بعد الزواج، والتنقل بين واشنطن العاصمة وسينسيناتي وبريدجبورت بكونتيكت أثناء تأسيس مسيرتهما المهنية، استقروا في صخب نيويورك.
وبعد سنوات عديدة، وفي عام 2001، وجدا أرضاً تبلغ 108 فدانًا على الشاطئ في ستونينغتون وبدأا يحلمان. أصبحت غاراج الطائرات الخاصة من الحرب العالمية الثانية والتي كانت متهالكة بيت لمزارع النبيذ Saltwater Farm ، الجهود الأولى للزوجين في عالم صناعة النبيذ. بدأوا بترميم الغاراج وزرع الكروم.
بالنظر إلى منطقة نورث فورك في لونغ آيلاند، التي تتمتع بمناخ مماثل، كان لدى الزوجان فكرة عن ما يمكن أن ينمو في التربة الصخرية على الأرض الخاصة بهم في كونيتيكت، ولكنهما بحثا عن الخبرة. “بمجرد أن قامت إدارة الزراعة في كونيتيكت بتثبيت أن تربتنا مناسبة لزرع العنب – حيث كانت هناك مرة حقول قش”، صرح مايكل، “ثم سعينا الى توجيهات من ستيف مود، الذي يعتبر ‘جد النبيذ’ في لونغ آيلاند.”
الباقي هو التاريخ…
مع المسؤول عن النبيذ، جيل مارتن، من شركة سباركلينج بوينت على لونغ آيلاند، بدأ كونريز في إنتاج النبيذ المناسب للتربة والمناخ. أصبح الموقع شهيرًا، ليس فقط لتذوق النبيذ، ولكن كمكان مطلوب للأفراح.
بعد أن أصبحت الكروم والمكان الحدثي السابق ناجحين، وبعد ما يقرب من 20 عامًا من العمل المتفاني، كانوا جاهزين لمشروع جديد. في عام 2018، اشتروا 50 فدانًا من الأرض المفتوحة في نورث ستونينغتون – عدة أميال من Saltwater – وافتتحوا Kingdom of the Hawk. بعيون دائماً على التصميم، قام الثنائي بتخيل فكرة البناية الكلاسيكية لمزرعة النبيذ الجديدة. تعتبر اعمدة الصلب، والأسقف المقوسة، والأرضيات الخرسانية وفسيفساء الذات الآن البوابة الأيقونية، هي جميع تحيات إلى أول تجربتهم في عالم النبيذ في Saltwater Farm. الهيكل الجديد الدرامي هو عرض للتصميم المعماري الأنيق والعصري، ويحيط به الكروم ومناظر الصخور الوعرة في المنطقة.
ليس من المستغرب أن تصبح كلتا المزرعتين مواقع مثالية لأفراح واحتفالات بأشكال وأحجام مختلفة. تحقق المواقع توازنًا بين الحميمية والتوسع، وتجذب الكثيرين بجماليتها الطبيعية وتصميمها البديع والمناظر الخلابة.
تنتج مزرعة Kingdom of the Hawk مجموعة من الشاردونيه، والسوفينيون بلانك، والعديد من أصناف الروزي، والكابرنيه فرانك، والبينو نوير، وخليط شبيه بالبوردو من كاب فرانك وميرلو. يقومون أيضًا بإنشاء خليط أحمر آخر، رابتور ريد، المصنوع من أربع أصناف مختلفة.
نظرًا للقرب من الشاطئ، وبسبب الخيارات المحلية المتنوعة والغنية، يقوم الثنائي غالبًا بمطابقة نبيذهم مع أنواع مختلفة من الأطعمة البحرية. “نبيذ السوفينيون بلانك لدينا لذيذ مع أصداف النينيغرت”، ذكر مايكل. أو، ببنوير البينو المبرد قليلاً، نستمتع بالسلمون من J & R Seafood، سواء تم طهيه على المقلاة، أو المشوي، أو المخبوز فإنه يتناسب تمامًا،” قالت ميريلي. “وصفة مفضلة مع ذرة، طماطم وجمبري تتناسب تمامًا مع روزيه بينو نوير لدينا، ونحن نحب مجموعة متنوعة من نقانق الضأن المغزولة التي تأتي بالكامل مع رابتور ريد لدينا”، أكملت.
الانخراط في عالم صناعة النبيذ قد لا يكون الخيار الأول أو الثاني أو أي خيار للناس في “عمر التقاعد”، بنية يختارها الكثيرون اليوم ولكن بالنسبة للكونريز، الذين اختاروا قضاء هذا الوقت في خلق أماكن جميلة ومجتمعية للحفلات والفرح او للاندماج بالطبيعة، لا يمكنهم تخيل ملء هذا الفصل بأي طريقة أخرى. “مشاهدة الناس وهم يستمتعون بأنفسهم في مزارعنا …” قالت ميريلي، “أدركنا على الأرجح أن ذلك هو أفضل مقياس للنجاح”.
